|
|
Pittige Hongaarse Rundergoulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 grote ui, 2 rode paprika′s, 1 teentje knoflook, 600 gram magere runderlappen, 100 gr. magere spekreepjes 40 gr. boter of margarine, 1 1/2 eetl. pikante paprikapoeder, 1 vleesbouillontablet, 1 blikje tomatenpuree, 1 blik tomatenblokjes (netto ca. 400 gram), 2 dl rode wijn, 2 vastkokende aardappelen, zout en peper.
Voorbereiding:
Paprika in blokjes snijden, ui snipperen.
runderlappen in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
In droge braadpan spekreepjes al omscheppend in ca. 4 minuten zachtjes bruin bakken.
Boter toevoegen en verhitten.
Runderlappen toevoegen en al omscheppend in ca. 8 minuten bruin bakken.
Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Ui, paparika′s en paprikapoeder erdoor scheppen en ca. 3 minuten meebakken.
Bouillontablet erboven verkruimelen. Tomatenpuree, tomatenblokjes met vocht, wijn en 1 dl water toevoegen en het geheel aan de kook brengen.
Met deksel schuin op de pan het vlees ca. 2 uur laten stoven.
Intussen aardappelen schillen en in blokjes snijden.
Aardappelblokjes aan vleesmengsel toevoegen. Goulash nog ca. 20 minuten zachtjes laten sudderen.
Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|